IBB/Unesp realiza 6º Simpósio sobre Vegetarianismo e celebra 10 anos de debates sobre o tema

O Instituto de Biociências da Unesp de Botucatu (IBB/Unesp) promoveu, no último sábado 25 de abril, o 6º Simpósio sobre Vegetarianismo, evento que marcou os 10 anos de sua primeira edição e reuniu participantes interessados em aprofundar conhecimentos sobre alimentação, saúde, sustentabilidade e direitos dos animais.

Realizado no Espaço do IB Eventos, a iniciativa contou com uma programação composta por palestras e momentos de discussão, proporcionando um espaço de troca entre especialistas, estudantes e comunidade externa. Além disso, durante o evento, aconteceu uma feira de expositores sobre culinária vegana, onde os participantes puderam experimentar novos pratos e sabores.

Ao longo do encontro, foram abordados temas relacionados aos impactos da alimentação na saúde humana, às questões ambientais associadas aos sistemas alimentares e às reflexões éticas sobre o consumo de produtos de origem animal. A proposta foi promover um debate qualificado, baseado em evidências científicas e na integração de diferentes áreas do conhecimento. De acordo com a professora Valéria Sandrim, uma das organizadoras do simpósio, a iniciativa vai ao encontro do compromisso da universidade com a disseminação de informações e com o diálogo sobre temas contemporâneos. 

“Foi muito satisfatório, as palestras foram excelentes, e o público em geral pode entender questões muito relevantes no tema do veganismo, como a resistência à insulina, efeito das dietas veganas no controle da Diabetes, e conseguimos desmistificar a suplementação da vitamina B12. Os participantes também acompanharam os efeitos da dieta na sustentabilidade em atletas de alta performance, e atualizações nos direitos dos animais. Foi um evento excelente para todos os envolvidos”, explicou.

Para a nutricionista e uma das palestrantes do evento, Alessandra Luglio, mais do que falar sobre veganismo e vegetarianismo, o evento foi uma oportunidade para abordar sobre como a sociedade lida com a alimentação e os impactos ao meio ambiente.

“Falamos sobre economia, ciência, sociedade, meio ambiente e saúde humana, buscando desmistificar o veganismo a partir de uma abordagem ampla e baseada em evidências, promovendo reflexões críticas sobre seus impactos e possibilidades no contexto atual”, pontuou. 

Corroborando para essa perspectiva, o palestrante e Doutor, Eric Slywitch, Coordenador do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegana Brasileira, destacou a importância de ampliar o debate sobre o tema e suas diferentes abordagens.

“Trazer esse tema, como o veganismo e o vegetarianismo, é necessário para que as pessoas entendam as diferentes vertentes sobre o assunto. Os aspectos ligados à alimentação vegana possuem um potencial enorme, por isso, falar sobre o tema é tão importante”, afirmou. 

Nesse contexto, o simpósio também abriu espaço para discussões específicas, como a relação entre alimentação e desempenho esportivo. Segundo a nutricionista e integrante do Laboratório de Distúrbios do Metabolismo (LabDiMe), Mariana Figueiredo Fontana, o evento é essencial para a sociedade ao trazer luz a um tema cada vez mais presente no cotidiano, especialmente entre atletas que seguem o vegetarianismo e o veganismo.

“Ao falar sobre nutrição esportiva dentro dessa área, tentamos mostrar ao público que é possível ser atleta e vegano/vegetariano e que também existem inúmeros benefícios ao redor deste estilo de vida”, destacou.

O evento também se consolidou como um espaço de aproximação entre universidade e sociedade, ampliando o acesso ao conhecimento científico e incentivando reflexões sobre hábitos alimentares e seus impactos no dia a dia.